琥珀核桃仁
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钰涵yuhan
自己鼓捣点健康的小零食
用料
琥珀核桃仁的做法
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精选特级纸皮核桃 只有好食材才能有好食物😄
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拨核桃仁 完整的核桃仁放一盘 做琥珀核桃仁用；不完整的放一盘 做枣夹核桃使用😄
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核桃仁焯水 去掉生核桃的涩味 说高大上一点就是去掉核桃所含单宁😄
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焯水时间2分钟 看看煮出的颜色 去了好多好多涩味😄
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焯水后的核桃均匀的码放在铺好烘焙纸的烤盘上
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烤箱上下135度烤制20分钟😄
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烤完的核桃 香味飘满屋 脆脆的 彻底放凉 会更酥脆
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清水烧开 放入红糖小火慢融 看紧 别糊锅 要一直搅拌😄
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准备好熟芝麻 黑白两色 提香😄
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把烤熟的核桃放在融好的红糖中 搅拌核桃 直至每个核桃都挂满红糖汁 拷干糖汁😄
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关火撒上芝麻 用过的余热让核桃仁挂满芝麻😄
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平铺晾凉 防止粘连😄
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装盒😄
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晚餐少吃几块 还是很满足的😄
小贴士
1、爱吃的甜的口味的话，加冰糖和白糖 ，不爱吃甜的或男士一定要选择红糖 ，不甜又养生；
2、食材一定要选好，核桃变质的话，含有大量黄曲霉素，病从口入，小心，辨别核桃仁是否变质看外壳颜色是否发黑，核桃仁是否有白斑，这两个都是最基本的了；
3、好吃要适量，吃不完放冰箱，小心糖化了粘粘，影响口感。
2、食材一定要选好，核桃变质的话，含有大量黄曲霉素，病从口入，小心，辨别核桃仁是否变质看外壳颜色是否发黑，核桃仁是否有白斑，这两个都是最基本的了；
3、好吃要适量，吃不完放冰箱，小心糖化了粘粘，影响口感。
