炝拌腰片

猪腰洗净切薄片
猪腰需要提前处理 用醋和白酒浸泡搓洗 反复冲水 切薄片之后再冲洗两次
用开水烫熟 洗干净血水 备用

黄瓜洗干净 斜刀切片装盘 备用
将准备好的猪腰 放在切好的黄瓜上

大蒜去皮 捯成热蒜泥 备用

将蚝油 蒸鱼豉油 糖 醋 和少量蒜泥混合成酱汁 均匀的浇在刚刚摆好的腰片和黄瓜上

香菜洗净切段置于最上层 再将之前留下的蒜泥置于香菜上（如图）

冷锅倒油 放入干辣椒爆香关火 浇在冷盘上

注意热油的时候锅内不要有水 谨防烫伤

或需要在有经验的厨子指导下操作

好啦 请享用⁄