红烧🐠鲫鱼

鲫鱼洗净，鱼肚划刀，用盐均匀涂抹全身腌制几分钟。

腌制鱼的过程中，可以准备佐料，姜蒜朝天椒青椒全部切碎，口味重点自行多放。

菜籽油，花生油都可以，大概2勺半油，油多点没关系，油锅烧热，准备炸鱼。

把腌制的鱼用清水洗净，晾干水分，油锅烧热，放入锅。

放入锅后，不要动，让油先炸一边，待金黄色再翻一面继续炸。

继续炸，不必经常翻动，容易粘锅。

可以用锅铲把油淋在鱼上，特别是里面，不容易熟，可以多淋几次热油。

炸成两面金黄色即可出锅，盛出，炒佐料。

利用炸鱼的油，油热后，放入切碎准备的佐料。

让油爆香佐料，添加酱油调色，加醋祛腥，有料酒可以添加料酒，放适当盐。

加入所有调料后，再添半碗水。

添入半碗水后，放入炸好的鱼。

让佐料充分包围鱼，可以用锅铲把佐料继续淋在鱼身上。

翻一面，继续这个动作。

最后等汁收干，只剩油，即可出锅。

把鱼装盘，可以洒上葱花，最后把锅内的油淋在鱼🐠身上，即完成！😜

我家每次点这道菜，都是这样结尾，喜欢吃鱼的朋友们，不妨一试，你也会爱上哦！😜