金大旺之橙皮吐司
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人做过这道菜
大白菜菜
每次都是在下厨房里看别人菜谱做，而大旺的菜谱每次都要换算，所以索性换算好自己建个菜谱，也当回搬运工，以此作为下厨房的第一个菜谱，哈哈……
用料
金大旺之橙皮吐司的做法
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将除黄油、橙皮丁以外的材料，放入厨师机
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低速将干性材料与湿性材料混合，再高速搅拌
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搅拌至面团七八层时，放入黄油，继续搅拌至九层左右，加入橙皮丁，混匀至手套膜
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滚圆在湿度80%，温度33的环境下发酵至两倍大后，翻面再发酵20分钟
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排气，分割成等量的三份，滚圆，醒发20分钟
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将醒发后的面团擀成牛舌状，卷起放入对应模具下的三个孔，至烤箱中发酵（湿度70%，温度38）
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发酵至模具九分满，烤箱预热180度40分钟，上色加盖锡纸
