老广记秘制叉烧

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叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
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用料  

猪肉 500克
生抽 适量
白糖 适量
秘制叉烧酱 适量
适量
适量
蚝油 适量
红曲 适量
黄酒 适量
蜂蜜 适量

老广记秘制叉烧的做法  

  1. 买来的猪肉,洗净,最好切1.5-2CM大片,备用。

    老广记秘制叉烧的做法 步骤1
  2. 调制酱汁,所有配料倒入碗内调制均匀。(蜂蜜除外)

    老广记秘制叉烧的做法 步骤2
  3. 放入猪肉,冷藏腌制过夜。

    老广记秘制叉烧的做法 步骤3
  4. 放到烤箱托盘上(托盘涂抹一层油防止粘锅)温度选择200度左右 时间选择30分钟 一定要选择双面烤制

    老广记秘制叉烧的做法 步骤4
  5. 加蜂蜜,翻拌均匀。ok。

    老广记秘制叉烧的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

老广记秘制叉烧相关分类

该菜谱发布于 2017-03-21 10:38:06
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