味增系列 - 究极纯粹的猪肉味增汤

锅里开火直接倒入高汤，盐，味增。
我没放盐。

高汤做法参照之前的食谱www.xiachufang.com/recipe/102231128/

放猪肉片，加盖煮3分钟让猪肉煮散。

洋葱切丝，放入洋葱，用洋葱煮出水分。

现在水分很少很少，洋葱感觉是被蒸起的，全靠洋葱煮化～白洋葱很关键，会让汤变得甘甜。

把豆腐也放在洋葱上蒸。

加盖，中大火20分钟。开盖你会发现全是汤！！！洋葱变得透明。

图中是12分钟后的状态，洋葱水出来了～感觉锅里的水都要闷出来了～如果你的锅密封性不算很好，可以适当多汤，然后最后五分钟一定看好锅。

我曾经因为锅密封性不好然后糊了一锅。

直接把味增汤翻转倒入碗中，让肉在上面，这样会让味道融合。

一人份的话就直接搅拌均匀吧，配饭一流。