剁椒鱼头

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这道菜是我们家冬天常吃的菜
在家也能做出和饭店一样鲜嫩的鱼头
吃完鱼头再下刀削面或自己擀的手擀面 味道一级棒

用料  

鱼头 1个
青红剁椒 各30克
葱姜 各一段
料酒 2汤匙(30ml)
蒸鱼豉油 1汤匙(15ml)
生抽 1汤匙
胡椒粉 五香粉 各1克
1/2汤匙

剁椒鱼头的做法  

  1. 鱼头洗净 去除黑色筋膜 加盐 胡椒粉五香粉 料酒 生抽 蒸鱼豉油 葱姜丝腌制入味(最好腌一两个小时)

    剁椒鱼头的做法 步骤1
  2. 上蒸锅蒸6分钟 蒸好闷5分钟

    剁椒鱼头的做法 步骤2
  3. 锅内热油 冒烟 倒入鱼头上

    剁椒鱼头的做法 步骤3
  4. 倒入万能锅 边加热边吃 快吃完下面(刀削面加一点盐另外煮好 笆篱捞出倒入万能锅 拌匀)

    剁椒鱼头的做法 步骤4

小贴士

一定不要蒸太久 鱼肉老了就一点都不好吃了
 
该菜谱发布于 2017-03-21 14:03:15
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