韭菜盒子

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为了陈小六
#Zz食谱-韭菜盒子#春雨一场场下,春韭一茬茬长,肥嫩得很,刀切下去,声音喜人。
意外之喜,虽然面包做的不好吃却练出和面技巧,顺便给点韭菜盒子的TIPS:
1,把花椒先锅里炸下,捞掉后再烙,可以增香;
2,烙的过程中,用筷子夹起来烙烙侧边。

用料  

韭菜 150克
鸡蛋 1个
面粉 160克
开水 60g
凉水 40克
适量
香油 适量
五香粉 适量

韭菜盒子的做法  

  1. 面粉加60g开水,快速搅拌后加40g凉水搅拌,揉成团,盖湿毛巾(可不能滴水的),醒二十多分钟。

    韭菜盒子的做法 步骤1
  2. 煎鸡蛋,打碎,放碗里,晾凉

    韭菜盒子的做法 步骤2
  3. 韭菜洗干净,用厨房纸巾擦干,切碎

    韭菜盒子的做法 步骤3
  4. 在韭菜碗里先放适量香油,轻轻拌下,让韭菜裹上油,放鸡蛋,一勺五香粉,一勺盐,拌匀。

    韭菜盒子的做法 步骤4
  5. 揉面,成条

    韭菜盒子的做法 步骤5
  6. 切成六份,撒点面粉

    韭菜盒子的做法 步骤6
  7. 下面撒点面粉,擀皮

    韭菜盒子的做法 步骤7
  8. 包成大饺子形状

    韭菜盒子的做法 步骤8
  9. 平底锅里放花椒炸香后去掉

    韭菜盒子的做法 步骤9
  10. 烙韭菜盒子,注意翻面,侧边可以用筷子夹立起来烙

    韭菜盒子的做法 步骤10
  11. 出锅,手工!

    韭菜盒子的做法 步骤11
 
该菜谱发布于 2017-03-21 16:06:33
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