泳歌
清明糕（古早味)
7.9
综合评分
29
人做过这道菜
清明糕儿时记忆中的味道。鼠曲草在浙江丽水在清明时节用来制作清明糕、清明果的一种辅料。
鼠曲草
化痰止咳；祛风除湿；解毒。主咳喘痰多；风湿痹痛；泄泻；水肿；蚕豆病；痈肿疔疮，荨麻疹；高血压。止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、
三能28X28烤盘一个
鼠曲草
化痰止咳；祛风除湿；解毒。主咳喘痰多；风湿痹痛；泄泻；水肿；蚕豆病；痈肿疔疮，荨麻疹；高血压。止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、
三能28X28烤盘一个
用料
| 糯米粉 | 500克 |
| 米粉 | 500克 |
| 鼠曲草（煮后挤干的重量） | 300克（可多可少） |
| 白砂糖（如选用木糖醇用400克） | 500克 |
| 水 | 适量 |
| 小苏打 | 1小勺 |
清明糕（古早味)的做法
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鼠曲草
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各地有很多叫法
清明草，秋菊草、菠菠草、佛耳草、软雀草、黄花白、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、青蓬、蓬草、糯米青，
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将鼠曲草去除黄叶，掐去老茎，洗净。
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水烧开放一小勺小苏打，放入洗净的鼠曲草煮开。
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略煮后捞出沥干。
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用刀剁细
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分次倒入料理杯中加入适量清水用料理棒打成泥
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砂糖加适量水煮至融化。将所有材料混合均匀至浓稠糊状。
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倒入垫了油布的模具中整平
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海尔蒸烤箱选用蒸功能。调至100度蒸120分钟。蒸过程中水箱要加2次水。
没蒸箱的可选蒸锅或蒸笼。
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蒸好后第二天脱模。切块直接吃。
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清明果
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去乡下玩，用柴火灶做的清明糕。
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做好的清明糕包好保鲜膜冷藏保存
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古早蛋糕模具
糯米粉1250克
米粉500克
白砂糖750克
油适量
艾草适量
蒸箱蒸3个半小时左右
