dayu下饭菜｜让人疯狂的xo瑶柱酱

干贝与海米各加一勺料酒，然后加水沫过材料，泡一小时.然后沥干待用.

红葱头切碎待用

这就是红葱头（没有红葱头可以用洋葱）红葱头更香.

将海米、干贝、瘦肉（如果用金华火腿或者酱肉都可以，更香）蒸15分钟 .然后沥干..干贝用手撕成丝..其它剁成碎沫，需要耐心...撕起来很崩溃的...

全部切碎待用 ...一大下午时间
都花在切上面了...

放入500毫升油.
油温测试：放筷子如有冒小细泡即可下锅.
先倒入干贝小火炸5分钟.

再倒入瘦肉与虾米一起炸.
开小火炸至金黄色捞出.
有点发硬，干干的，
即可捞出放入另一个空锅中...

然后再放入大蒜和红葱头在刚才的余油锅中...开小火慢慢炸...炸至金黄即可关火待用.

然后找到放干贝与虾米的锅.
加入以下材料.
以陶瓷白勺子为量勺..
2大勺生抽
5大勺蚝油
一大勺白糖
四大勺料酒

再倒入之前蒸干贝剩下的水..熬煮至浓稠..

再将煮浓稠的干贝虾米倒入蒜沫（蒜沫一定要炸至金黄）油锅中一起小火搅拌均匀..
搅拌同时要加以下材料：
两大勺辣椒面
两大勺黑胡椒碎
搅拌1-2分钟即可关火待凉入瓶.

玻璃罐消毒...倒入玻璃罐里..
放入冰箱冷藏...这个分量吃两三周是没问题的！
口感超棒...吃多少挖多少..
还可以炒炒饭哦....香香的...