荠菜腊肉菜饭
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人做过这道菜
蒲公英的厨房日记
懒人饭，简单好吃😄，清明前的竹笋荠菜应该是最好吃的。嘴馋嘛，前两天看邻居煮菜饭我也想吃，就自己捣鼓还真心好吃，第一次做荠菜菜饭，配上自己做的腊肉那个👍
用料
荠菜腊肉菜饭的做法
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腊肉蒸熟切成小粒，没有腊肉可换成咸肉（放姜片料酒蒸熟）
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笋也是切成小粒
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荠菜洗净水烧开烫软，冷水里冲到冷却，挤干水分切碎
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这个是炒熟的料，先锅里放菜油或猪油适量把笋丁煸熟，煸的时候火小一点，差不多熟了放荠菜稍微炒下放盐糖（适量），咸度比正常的稍微咸一点，然后加入切好的肉丁炒匀，糖是吊鲜的，味精可放可不放，看自己喜欢😊，最后放葱末
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煮的白饭里加入炒好的料拌匀，盖上锅盖焖三分钟，荠菜颜色还是比较好看的😄
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开吃😄，一碗不过瘾啊，我配了紫菜虾皮汤。试试看，不喜欢荠菜可以换成青菜，卷心菜，青豆，蚕豆都可以
小贴士
米饭🍚不要煮的太软，比平时吃的要干一些，料炒的时候可能有水分
