钰儿美食Y
凉拌肝尖
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人做过这道菜
天气越来越暖和，晚上很适合配点凉菜边喝两盅小酒边和家人闲话家常。小日子总是在繁忙、紧张中飞快度过每一天，还没细细品味，时间已是不知不觉消逝，很多时候更想有种闲趣这样坐下来喝着小酒聊着家常，桌上无需大鱼大肉，就简简单单的一盘花生米，一盘凉拌肝尖就已足够美美的享受家的味道。
用料
凉拌肝尖的做法
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猪肝提前放在水里泡两个小时
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用刀去除白色连经
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准备好其他食材
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把盐、花椒放在锅中炒至微黄关火
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猪肝从水中捞出控水擦干后用炒制的椒盐揉搓，并用保鲜膜包起来腌制1小时
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腌制好的猪肝和葱、生姜片一起放入电压力锅中加水煮熟，按煮肉键或煮排骨、炖汤的键都可以
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煮好的猪肝取出放凉切片
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摆盘，把碎的小块摆在盘中心，然后整片按顺序码成一圈
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下面我们来制作酱料，蒜剁成蒜泥、辣椒粉、红干椒、盐、白芝麻都放进碗中
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热锅熬热油，烧至7分热关火，稍微凉一下浇在碗中，然后加入醋、生抽、香油、香菜调味
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调好的汁料浇在摆好的肝尖上
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可以美美的喝上小酒啦
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成品图欣赏
小贴士
煮肝尖也可以省略搓椒盐的方法，直接就加水加葱、生姜煮熟即可
