自制网红青团
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人做过这道菜
哈哈爱烘焙
参考下厨房网红青团配方 具体用量作出修改 还是原来的方子 熟悉的味道
用料
| 糯米粉 | 500克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 小麦苗青汁 | 160克 |
| 温水 | 400至500克 酌量增加 看面团湿软度 |
| 色拉油 | 10克至15克 |
| 内馅材料 | |
| 鸭蛋黄熟 | 9只130克左右 |
| 肉松 | 250克 |
| 丘比沙拉酱 | 60至80克 酌量看成团情况 |
| 其他 | |
| 硅胶刷 | 1把 |
| 色拉油 | 适量 刷面团表面 |
自制网红青团的做法
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把所有粉加入青汁加上温水成团
如上图均分36份 每份约30克
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熟鸭蛋黄用勺子碾碎 喜欢颗粒感的可以不用太碎 如果嫌鸭蛋黄腥加点白酒调试
肉松 蛋黄 色拉酱成团
均分 36份 每份约12克
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像包汤圆一样把馅包皮
烧一锅水滚开后
把适量青团放入蒸笼
中大火10分钟左右 出锅
稍温后刷一层食用油
保鲜膜包装
大功告成啦
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漂亮的颜色 原图(⊙o⊙)哦
小贴士
温水的量先放到400克，接着不断的揉面不断的观察 就像包汤圆一样 成团 有软度
内馅沙拉酱和肉松蛋黄的混合，也是酌量增加
其实只要慢慢来，一步安这个步骤做都是会成功的(⊙o⊙)哦
内馅沙拉酱和肉松蛋黄的混合，也是酌量增加
其实只要慢慢来，一步安这个步骤做都是会成功的(⊙o⊙)哦
