马兰头洗净控干。
开水焯烫变色捞出过凉水。
挤干水分切碎。
香干用开水焯烫后切碎。
花生米用烤箱150摄氏度烤20分钟,冷却后脱皮,用擀面杖擀碎。没有烤箱用炒锅炒熟也可以。
所有材料混合,加适量盐、麻油、少许白糖拌匀。
秘密武器就是花生碎,丰富层次提升口感全靠这花生碎。
一点白糖是提鲜的,不需要加味精鸡精等,会破坏食物本身的味道。
开吃吧
上传你做的史上最好吃的马兰头拌香干