炖牛肉 (土豆炖牛肉)

Name: 炖牛肉 (土豆炖牛肉)
Ingredients: 二斤半牛肉; 一小撮花椒; 2个大料; 3朵丁香; 2块(药店买的，要问下是不是可以做肉的)良姜; 2块白芷; 三个(根据自己喜好加或者不加)干辣椒; 适量桂皮; 适量(我就是自己随意倒点)料酒(或者白酒); 适量葱姜; 适量，调味料盒子里那种勺子1-2勺胡椒粉(黑白都可以); 一小块(我买的六必居的那个干黄酱)也可以不放的干黄酱; 3勺(勺子大小看图片)生抽; 1勺(上色不够再加点)老抽; 切块土豆; 如图大小的5勺😊(看个人口味哈，自己尝尝汤)盐

0 人做过这道菜

dzizid

最近减肥，每天吃二两牛肉，买来的相对来说价格高点的，有时间经历的可以自己炖点吃，加点土豆就是土豆炖牛肉，或者用牛肉汤做一碗牛肉面也是极好的，总之汤肉都不会浪费的😍

用料

牛肉	二斤半
花椒	一小撮
大料	2个
丁香	3朵
良姜	2块(药店买的，要问下是不是可以做肉的)
白芷	2块
干辣椒	三个(根据自己喜好加或者不加)
桂皮	适量
料酒(或者白酒)	适量(我就是自己随意倒点)
葱姜	适量
胡椒粉(黑白都可以)	适量，调味料盒子里那种勺子1-2勺
干黄酱	一小块(我买的六必居的那个干黄酱)也可以不放的
生抽	3勺(勺子大小看图片)
老抽	1勺(上色不够再加点)
土豆	切块
盐	如图大小的5勺😊(看个人口味哈，自己尝尝汤)

炖牛肉 (土豆炖牛肉)的做法

牛肉浸泡去除血水，多换几次哈
然后下水焯，水里放料酒还有姜片
水开后煮煮，会有血泡沫等杂物，去除，然后把牛肉洗干净，切块。如果还有血水，切好后在泡泡就行。
👉(要是吃炖牛肉最后切片的，可以直接切大块的，煮好后再汤里泡一两天，放在阴凉处泡哈，然后切片装盘就行)
👉吃土豆炖牛肉的或者吃小肉块的就照图切好就行哈
这就是我放调料的量哈根据你们肉的多少稍作调整就行。一斤牛肉做下来没多少的，上图看的可是二斤半的牛肉，水一焯缩1/3的感觉
如图所示，这么大的勺子我放料酒2勺，后面的也是这么大的勺子哦
把各种香料放进去，准备上锅先煮，水开了，煮个十分钟左右我才下的调味料哦
锅开了，生抽3勺
老抽1勺
干黄酱差不多勺子这么大一块(我忘记拍了)
这种大小的勺子加盐4勺，盐的量要看自己口味啊❗❗❗不敢直接下太多盐直接，要尝一尝，主要我放的水比较多想要高汤做面吃后期
如果要做土豆炖牛肉前面牛肉少放点盐，后期炖土豆的时候在加
然后盖盖儿，高压锅冒气开锅，之后上阀门的栓子炖20-30分钟就好了。高压锅用法我就不说了😄
出锅了，看起来还不错吧

❤吃土豆炖牛肉的小主就把牛肉乘出来一部分，加上牛肉汤，加土豆炖就行，土豆软了就好了哦