四个简易模具法式(曲奇皮)蛋挞

8.6 综合评分
7 人做过这道菜
自己比较喜欢做,买一次性的锡纸太浪费了,买了模具后,试做简易版的,效果还可以,毕竟是自己吃所以蛋挞心是改良过的适合自己家里吃,健康,好吃,实惠   
这个方子正好可以做四个法式蛋挞适合新手实践,而且对于别的蛋挞来说蛋挞皮比较复杂,这个曲奇皮比较简单,酥脆,减少失败率

用料  

蛋挞皮:
黄油 30g
糖粉 20g
0.3g
奶粉 1g
鸡蛋液8g 低筋面粉50g
蛋挞心:
鸡蛋 1个
牛奶 40ml
淡奶油 40ml
炼乳 10ml
糖粉(可不加) 3g

四个简易模具法式(曲奇皮)蛋挞的做法  

  1. 黄油加糖粉,盐,奶粉,蛋液搅拌均匀,筛入低筋面粉,揉成团,压扁,放入冰箱速冷,待变硬后取出

    四个简易模具法式(曲奇皮)蛋挞的做法 步骤1
  2. 将蛋挞皮按照模具按好

    四个简易模具法式(曲奇皮)蛋挞的做法 步骤2
  3. 安好后放入冰箱冷藏待用,然后做蛋挞液

    四个简易模具法式(曲奇皮)蛋挞的做法 步骤3
  4. 开小火把牛奶,奶油,鸡蛋,炼乳,糖粉依次加入,搅拌均匀
    将蛋挞液过筛
    从冰箱取出蛋挞皮倒入蛋挞液(八分满)
    放入烤箱上下火190度20分钟,转200度五分钟

    四个简易模具法式(曲奇皮)蛋挞的做法 步骤4
  5. 不分上下火的直接200度20分钟,变色后液体是凝固的就好了,喜欢火大的可以直接考虑200度20分钟

    四个简易模具法式(曲奇皮)蛋挞的做法 步骤5
  6. 法式蛋挞和一个普通蛋挞混搭

    四个简易模具法式(曲奇皮)蛋挞的做法 步骤6

小贴士

我文笔不是很好,也没啥贴士,有问题问我即可

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2017-03-22 13:39:03
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