免烤式抹茶大理石乳酪蛋糕

准备工作：
1片（5克）吉利丁片提前剪成小片，用冷水泡发；

5克抹茶粉过筛备用；

200克鲜奶油用电动打蛋器稍打发至“滴落盆中留痕，但很快消失”的状态，冷藏备用；

45克黄油隔水融化后，倒入90克奥利奥饼干碎，混合均匀后倒入模具底部铺平，用小勺稍用力按压紧实。放冰箱冷藏备用；

250克奶油奶酪切小块，隔水小火加热使其软化，加入50克细砂糖搅拌均匀；

再加入55克纯甄原味酸奶，搅拌均匀；

挤入新鲜柠檬汁，混合均匀；

泡发好的吉利丁片滤去清水，加入一大勺步骤5中的乳酪糊，隔温水搅拌均匀；

将步骤6倒回步骤5中，混拌均匀后，过筛！得到细腻的奶酪糊，并将盆放到温水上避免吉利丁凝结。

将打发好的奶油加入乳酪糊中，混合均匀；

取步骤8中约1/2的乳酪糊加入抹茶粉混拌均匀；

两种颜色的乳酪糊如图交替倒入模具里

最后震动几下模具震掉大气泡，然后拿一根筷子画圈，大理石纹路就出来了！不要搅拌太多次哦~以免纹路不明显了。

入冰箱冷藏2小时以上~最好过夜。免烤式抹茶大理石乳酪蛋糕就完成啦！

脱模：
用电风吹热风沿模具外壁吹一圈，然后拿一个细长的杯子顶住模具底部中心，很轻松就能够脱模了！