紫薯西米布丁

紫薯洗净蒸熟后加糖加纯牛奶捣成泥，入布丁瓶，约1/3瓶高就可。放烤盘中水浴法入烤箱180度烤5分钟左右。

西米冷水下锅，煮沸后熄火焖10分钟，再煮至透明，过冷水，加糖，淡奶油拌匀。

取出烤盘，把西米加入布丁瓶中，加至瓶身2/3的高度，入烤箱继续烤5分钟。

鸡蛋加糖打散，加牛奶，淡奶油，过一次筛，再取出烤盘，加入布丁瓶中，约至瓶口下方，入烤箱150度烤至熟，喜欢有焦糖感的可以在最后出炉前调高上火烤1分钟。

出炉

吃的时候竖着勺，一口吃出三种口感。