红薯油糍（油糍）
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
时光荏苒yan
创建此菜谱完全是想记录一下我们这里的风俗习惯，一年之中逢年过节要做的必需之品，当然也可以平时做来当点心吃的一款非常地道的小吃，因为yanyan记性不太好😝，必须要建成菜谱记录一下份量、制作过程方便以后再做。感谢下厨房给予了这么好的平台✌️，感恩有一个这么棒的妈妈🌹😘，不厌其烦的悉心教导，yanyan一定会努力把你的手艺学会，尽量把这些地道小吃、菜做好💪💪！
用料
红薯油糍（油糍）的做法
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准备好所有的材料
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先做好馅料，把花生放入锅中炒熟。（也可以用烤箱烤熟）
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把炒熟的花生去皮，用面包杆碾碎。
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把花生碾碎加入白糖
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现在开始制作皮，把红薯切片，放入锅中加入适量水，开始煮，不要加入太多水哦，红薯本身已经有水分的。
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煮到红薯熟烂，就加入红糖。
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看到红糖融化了就加入100克的糯米粉。（如果不用红薯做就先用100克糯米粉用50克凉开水释开，加入红糖一起煮。）
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搅拌均匀
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把熟粉加入干糯米粉揉，一定要注意哦，小心烫手哦！
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揉成光滑面团
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随意拿一个粉团，点一点白芝麻，大小自己定，形状也随意做，我做的是传统的造型。
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把粉团不停往上推动，这样形状就成了。
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加入馅料（可以按自己喜好加入馅料的，也可以加入咸味的）
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然后收口，一个传统的造型就出来啦！
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随意做，什么形状都有。
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在锅里加入适量的调和油（花生油），加入几片姜。
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开始下油锅炸啦！
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炸到金黄色捞出放凉
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又香又脆的红薯油糍
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再来一张美美的香香的成品图片
小贴士
用加入红薯做就增加柔软性（没有加入红薯就没有这么柔软的），做熟粉加入的目的就是，吃起来口感特别棒，外脆内软又带有韧性，我试过成品放了几天，一样这么柔软的。油锅放入姜皮是试油温，姜片完全漂浮起来就表示油温可以啦！是不是觉得yanyan写得特别麻烦呢？以前都是妈妈做给我吃的，现在尝试了一下整个制作过程自己亲力亲为，感觉一点也不麻烦。继续努力学会其它的地道小吃。馅料不一定用花生的。Ps～～谢谢妈妈自己磨的糯米粉，做起来是特别特别好吃，外面买的没有这么纯正。
