豌豆桃仁牛肉粒

牛肉切1厘米小粒，攥干水分，加2g白糖，用手抓匀，加酱油，酱油的量以肉把酱油全部吸收为宜。然后静置20分钟。后加1小勺淀粉和一大勺植物油搅拌均匀。加入葱花。
以上步骤可使牛肉嫩滑，不要忽略！

豌豆洗净焯水，核桃仁煮开后关火，自然放凉后剥皮备用。
🌹如果有鲜核桃仁用，更好吃。

炒锅上火，用刷子刷一薄层油后烧热，关小火，放入凉油(量以平常自己炒菜的习惯就好)，紧跟着放入牛肉粒并铲平。开大火，翻炒至变色。

如果觉得颜色不好，可在此时加一小勺酱油炒匀。加入豌豆和桃仁，及6克白糖，盐，翻炒均匀。

勾稀芡出锅(稀芡用1小勺淀粉加凉水调成，需提前准备好)。
勾芡时可根据实际情况来，不要一下子全倒入锅里。