草莓溶豆（无奶粉、酸奶版）

草莓提前用贝壳粉浸泡至少30分钟，打成泥，用筛网过滤，过滤好的草莓泥称量

加入淀粉调匀，调成糊状，无块状

选择裱花嘴，放入裱花袋中，剪适当口，裱花嘴能露头即可，将裱花袋套在水杯上，方便加蛋糊，烤盘放入烘培纸

蛋清放在无水无油的盆中，加入3滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发，打至蛋清变白粗泡，加入三分之一砂糖，继续打发，打至蛋液气泡变小加入三分之一砂糖，继续打发，打至蛋液变细腻，糊状加入剩余糖，继续打发，一直打至蛋液硬性发泡，抬起打蛋器有尖角，蛋液有形状，不恢复糊状，类似于打发的奶油即可

烤箱上下火100度预热

取一勺打发好的蛋白加入草莓糊中，翻拌均匀，注意手法，将混合好的草莓糊加到剩余的蛋白中，翻拌均匀，装入裱花袋

挤适当大小，放入烤箱烤50分钟，每个烤箱脾气不同，最好提前测试一下烤箱温度差异，烤到最后的时候勤看着点，用筷子轻轻碰一下，如果硬的说明好了，如果软，也需要继续加时间