布鲁姆面包
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人做过这道菜
大程小溪
视频中配方一半的量，家里没有橄榄油换成了玉米油
用料
布鲁姆面包的做法
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面粉中放入酵母和盐，两者分开放
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加入油
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加入水，用手指画圈搅拌成湿润面团
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把面团移到硅胶垫上揉面，约10分钟
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放入碗中室温发酵至2倍大
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拿出来拍打面团排气，将面团摁压成长方形后，从一端卷起，接口朝上，继续用手指关节挤压面团成长方形，然后折叠，摁压，再折叠，再摁压成长方形，最后用手掌慢慢卷起来
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二次发酵至两倍大，表面喷水，撒一层面粉，割四五刀
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烤箱220度预热，烤盘下面再加一个烤盘盛水
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220度烤20分钟后，调低温度至200度烤15分钟。
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晾凉切片
