黄油以外材料投入面包桶,开着盖子和面程序第一次。
第一次完毕后立即启动第二次和面程序,同时加入黄油(不用软化)
第二遍和面结束关闭面包机,关上盖子常温发酵。此时应该是光滑有光泽的,还能用手撑出薄膜,撑不出也没关系,试过多次,这个配方仍然能烤出棒棒的吐司
面团发酵到2-3倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩,我的小熊面包机刚好满桶。
面团取出,排气按掉气泡泡,分割成6份滚圆,约168克每个面团,盖保鲜膜醒发20分钟。面团水量大,会粘手,准备一些面粉沾手和擀面杖
面团按扁,擀面杖抹面粉,中间开始向上擀两下,向下擀两下成牛舌状。明天继续
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