蓝莓慕斯

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用料  

蛋黄 3个
牛奶 60g
白糖 60g
蓝莓酱 100g
淡奶油 100g
奶油奶酪 150g
吉利丁片 4片
1厘米厚的蛋糕片 2片

蓝莓慕斯的做法  

  1. 吉利丁片加入冷开水冷藏浸泡10分钟

    蓝莓慕斯的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪温室下软化

    蓝莓慕斯的做法 步骤2
  3. 搅打顺滑

    蓝莓慕斯的做法 步骤3
  4. 倒入蓝莓酱拌匀

    蓝莓慕斯的做法 步骤4
  5. 糖加牛奶小火煮开

    蓝莓慕斯的做法 步骤5
  6. 蛋黄高速打发

    蓝莓慕斯的做法 步骤6
  7. 边加入煮沸的牛奶遍搅打

    蓝莓慕斯的做法 步骤7
  8. 吉利丁片隔水融化

    蓝莓慕斯的做法 步骤8
  9. 继续加入蛋黄液里搅打至没有明显温度

    蓝莓慕斯的做法 步骤9
  10. 拌好的蓝莓酱与蛋黄糊混匀

    蓝莓慕斯的做法 步骤10
  11. 另取一盆倒入淡奶油

    蓝莓慕斯的做法 步骤11
  12. 淡奶油打至五成发

    蓝莓慕斯的做法 步骤12
  13. 蛋黄糊和奶油混合

    蓝莓慕斯的做法 步骤13
  14. 模具底部垫层蛋糕

    蓝莓慕斯的做法 步骤14
  15. 倒上一半的慕斯

    蓝莓慕斯的做法 步骤15
  16. 继续放入蛋糕片

    蓝莓慕斯的做法 步骤16
  17. 把剩余的慕斯糊全部倒进去晃两下放进冰箱冷藏4小时

    蓝莓慕斯的做法 步骤17
  18. 冷藏好的蛋糕用吹风机吹两圈

    蓝莓慕斯的做法 步骤18
  19. 底部垫个杯子进行脱模

    蓝莓慕斯的做法 步骤19
  20. 👆👆👆

    蓝莓慕斯的做法 步骤20
 
该菜谱发布于 2017-03-22 23:46:58
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