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南瓜酸奶戚风
8.3
综合评分
13
人做过这道菜
此配方为17cm中空模具
用料
南瓜酸奶戚风的做法
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南瓜洗净去皮切薄片
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上锅蒸熟晾凉备用
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搅拌成泥状
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依次加入色拉油、酸奶、低粉搅拌均匀
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蛋黄蛋清分离、将蛋黄一次性加入面糊中伴匀
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搅拌好后的蛋黄糊放一边备用
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烤箱提前预热180度
砂糖分三次加入蛋白中打至湿性发泡，提起打蛋头呈弯钩状态
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取三分一蛋白与蛋黄糊混合，顺时针方向搅拌
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再将所有蛋黄糊与蛋白一起混合搅拌均匀
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伴好的面糊从高处倒入模具中，然后在桌上轻磕几下，震出气泡
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送入预热好的烤箱中下层，上下火，180度40分钟，结束后立即取出倒扣
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彻底凉透再脱模
小贴士
根据烤箱自身情况，烤箱的温度和时间仅供参考
