鸡宝宝萌萌包

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【米豆.原创.儿歌】     

   《鸡宝宝》

咚咚咚,蛋壳破
                              
钻出一个鸡宝宝

扑楞扑楞跑下地

叽叽叽叽找妈妈

用料  

普通面粉 200克
南瓜泥 80克
60克
干酵母 2克
海苔 适量

鸡宝宝萌萌包的做法  

  1. 将南瓜泥、水、干酵母混合均匀,加入面粉揉成光滑面团, 蒙上保鲜膜发酵;

    鸡宝宝萌萌包的做法 步骤1
  2. 面团发酵至两倍大,揉成光滑面团,至气体排出;

    鸡宝宝萌萌包的做法 步骤2
  3. 将面团分成两份,小份25克;

    鸡宝宝萌萌包的做法 步骤3
  4. 取大面团揉圆、按扁、分成8份;

    鸡宝宝萌萌包的做法 步骤4
  5. 切开、揉圆、备用;

    鸡宝宝萌萌包的做法 步骤5
  6. 翅膀:取小面团搓成长条,切16个小剂子,揉成椭圆形,微微按扁;

    鸡宝宝萌萌包的做法 步骤6
  7. 按上翅膀;

    鸡宝宝萌萌包的做法 步骤7
  8. 在翅膀根部用筷子竖直夹起;

    鸡宝宝萌萌包的做法 步骤8
  9. 嘴巴:取剩余小面团擀成面片,用粗吸管按压出8个圆片,捏成三角形;

    鸡宝宝萌萌包的做法 步骤9
  10. 最后依次按上嘴巴、眼睛、爪爪,在嘴巴两侧用牙签扎出两个小鼻孔,可爱的鸡宝宝就做好了。成品不必发酵,凉水上锅,大火,上汽后中火蒸制10分钟,关火后3-5分钟揭盖取出。

    鸡宝宝萌萌包的做法 步骤10

小贴士

【米豆。碎念】

1. 面粉、南瓜泥的吸水量不同,可适当调整液体的用量;    

2. 液体温热32℃,可加快发面速度,将手指放于牛奶中,感到温热即可;

3. 眼睛、嘴巴等连接的位置,要蘸一点点水粘合;

4. 剂子揉圆后,一定要盖上湿布,否则剂子在放置过程中会变干;

5. 成品不会粘底的秘诀:屉布过水,挤去少许水分,双层铺在蒸屉上;

6. 整形后的成品不必进行二次发酵,因为在整形过程中,已经发酵成功。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-03-23 10:32:49
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