将南瓜泥、水、干酵母混合均匀,加入面粉揉成光滑面团, 蒙上保鲜膜发酵;
面团发酵至两倍大,揉成光滑面团,至气体排出;
将面团分成两份,小份25克;
取大面团揉圆、按扁、分成8份;
切开、揉圆、备用;
翅膀:取小面团搓成长条,切16个小剂子,揉成椭圆形,微微按扁;
按上翅膀;
在翅膀根部用筷子竖直夹起;
嘴巴:取剩余小面团擀成面片,用粗吸管按压出8个圆片,捏成三角形;
最后依次按上嘴巴、眼睛、爪爪,在嘴巴两侧用牙签扎出两个小鼻孔,可爱的鸡宝宝就做好了。成品不必发酵,凉水上锅,大火,上汽后中火蒸制10分钟,关火后3-5分钟揭盖取出。