90秒快手意式青酱 Basil Pesto
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阿祺的美食厨房
Pesto是一种基础的意面冷拌酱，由罗勒、橄榄油、松仁等香气馥郁的食材制成。它最早起源于意大利热那亚，现已风靡世界。除了用来冷拌意面以外，它还可以用来抹面包，甚至腌渍肉类。本菜谱源于Gennaro Contaldo(贪嘴意大利的老爷子之一)，只需要90秒就可以轻松完成，很适合在家里制作。
用料
90秒快手意式青酱 Basil Pesto的做法
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新鲜罗勒洗净，沥干水分，只取用叶子部分。现磨黑胡椒(大约1tsp)，称量好其它配料待用
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在料理机中加入松子和蒜瓣，用pulse档打至粗粒
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加入罗勒叶，用低速挡搅拌，期间加入粗粒海盐(食盐亦可)与胡椒，打至酱中无未搅碎的罗勒叶
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加入150毫升橄榄油，继续低速搅拌至均匀
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打开料理机盖子，加入帕马森奶酪碎，继续低速搅打至均匀(不要过分搅拌，可以保留一点松仁和大蒜的颗粒感)，然后盛出待用
小贴士
1. 由于加入了大量橄榄油，做好的酱料可以放入消毒过的容器里在冰箱储存，如果需要长期储存请在制作过程中不要加入帕马森奶酪，待需要用的时候再拌入即可
2. 使用料理机的时候需要低速多次搅打，罗勒受热容易使酱料变苦
2. 使用料理机的时候需要低速多次搅打，罗勒受热容易使酱料变苦
