健康源素-舌尖素食
Vegan全素肉夹馍 + 详细图解
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人做过这道菜
用料
| 馍（8个） | |
| 面粉250克、酵母3.5克、泡打粉1.5克、45度温水140克 | |
| 卤豆干 | |
| 香干3-4块、草果、大料、桂皮、香叶、姜、冰糖、生抽、盐 | |
| 馅料 | |
| 鲜香菇6-8个、杏鲍菇2-3根、香菜1碗、尖椒3-5根、6月香豆瓣酱1-2勺 |
Vegan全素肉夹馍 + 详细图解的做法
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做8个馍的量，面粉250克、酵母3.5克
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泡打粉1.5克、45度温水140克
手放到水里，感觉有点儿热就行
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面揉好，发好以后，拿出来揉一下
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分成8个份儿，刷上一圈油，下面也刷，醒10-15分钟
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醒好以后，擀成长条，对折
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对折以后，卷卷儿，留一个小尾巴
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往下按，再把小尾巴放到中间再压
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翻过来，再压
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都压好以后，再放10分钟松弛。然后就可以烙了，烙之前再压一下
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不放油，把面放馍到平底锅中，中高火，烙一会翻面，两面都烙成金黄色，取出来
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烤箱180度预热，把馍放入，10分钟即可
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香干3-4块
我只有两块了，有点儿少了
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用手攥碎，但不要太碎
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小锅里加水，加草果、大料、桂皮、香叶（我没有了）、冰糖
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两块姜，生抽，煮15-20分钟
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然后把豆腐捞出来备用
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鲜香菇、杏鲍菇切丁或片，辣椒根据口味4-5根，切碎
因为我老公不吃辣的，但我也放了2根，基本吃不出辣味儿
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锅里放油，油多一点，放蘑菇碎
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把蘑菇的水分煎干以后，再煎焦，煎干，然后放卤豆腐，继续搅拌
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6月香豆瓣酱2勺，可以根据自己的口味调整
然后继续搅拌，再炒1-2分钟，关火
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盛出来
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加一碗香菜和辣椒
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搅匀
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馍中间切开
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出乎意料的好吃😋
