提前准备好食材,葱切丝,蒜切沫,肉切细条,扁豆洗干净撅成段
中火,锅里放适量油放入葱丝炝锅
放入肉翻炒至变色,淋一大勺料酒翻炒均匀
加适量酱油翻炒均匀后放入扁豆翻炒大概半分钟至均匀(如果用生抽的亲可以适当加一些老抽上色)
加入与扁豆平齐的清水,水开后盖锅盖中小火焖5分钟
打开锅盖根据口味加入少许盐和准备好的蒜沫,翻拌均匀后把面条铺上去,盖上锅盖再中小火焖5分钟左右
用筷子翻拌均匀,使面条全部裹上汤汁变成酱油色,待没有多余的水分了就可以关火出锅了
上传你做的汤氏老北京扁豆焖面
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