咖喱鸡肉饭
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人做过这道菜
OliverLee的家庭餐厅
说起印度，你第一反应会是什么
是那座伟大的爱情建筑泰姬陵
还是充满喜剧色彩的宝莱坞电影
亦或是具有民族特色的印度古典舞
而对我来说
印度美食对我的吸引力
远比以上三个总和还要多的多
说起印度美食
其最大的特色在于烹饪时
会加入各色各样的香料
来增加食物的口感
最为我们熟知的就是咖喱啦
那么说到咖喱
一定少不了鸡肉
这道极具印度特色的美食
如今已经传遍世界各地
但是很多人做咖喱鸡肉时
会选择用便捷的浓缩咖喱块
可是舍弃香料烹制而成的咖喱汁
就像一篇好词失去了好的配曲
永远成不了一首好歌
更多内容，欢迎关注微信公众号：oliverleepoint
是那座伟大的爱情建筑泰姬陵
还是充满喜剧色彩的宝莱坞电影
亦或是具有民族特色的印度古典舞
而对我来说
印度美食对我的吸引力
远比以上三个总和还要多的多
说起印度美食
其最大的特色在于烹饪时
会加入各色各样的香料
来增加食物的口感
最为我们熟知的就是咖喱啦
那么说到咖喱
一定少不了鸡肉
这道极具印度特色的美食
如今已经传遍世界各地
但是很多人做咖喱鸡肉时
会选择用便捷的浓缩咖喱块
可是舍弃香料烹制而成的咖喱汁
就像一篇好词失去了好的配曲
永远成不了一首好歌
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用料
| 鸡胸肉 | 400克 |
| 白洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 香菜 | 小撮 |
| 碎番茄罐头 | 1罐 |
| 番茄泥 | 1勺 |
| 酸奶酪 | 100克 |
| 蒜瓣 | 4粒 |
| 生姜 | 4厚片 |
| 咖喱叶 | 小撮 |
| 白糖 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 姜黄粉 | 1勺 |
| 格兰玛萨拉粉 | 1勺 |
咖喱鸡肉饭的做法
-
准备好所有食材，米饭淘洗干净下锅🇮🇳
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洋葱切条，油锅5成热，大火下锅翻炒🇮🇳
-
蒜瓣切末，生姜切厚片，青椒切圈，下锅与洋葱一起炒出香味🇮🇳
-
白糖，辣椒粉，姜黄粉，格兰玛萨拉粉一起倒入锅内翻炒🇮🇳
-
锅中间留空挤差不多一勺的番茄泥，炒匀🇮🇳
-
倒入番茄碎罐头，翻炒，锅中冒小泡关火🇮🇳
-
倒入搅拌机中，选择酱泥按钮，打成酱汁🇮🇳
-
锅中热油，冒小烟时下鸡肉，快速翻炒直至鸡肉表面都上色🇮🇳
-
倒入咖喱汁，加入咖喱叶，翻炒均匀🇮🇳
-
加入酸奶酪搅拌均匀🇮🇳
-
撒入香菜碎，搅拌均匀，中火翻炒一会儿🇮🇳
-
盘中盛饭，倒咖喱鸡肉，撒香菜，开吃吧🇮🇳
小贴士
1. 香料中英对照表： 辣椒粉(Chilli Power)，姜黄粉(Ground Turmeric)，格兰玛萨拉粉(Garam Masala)，番茄碎罐头(Chopped Tomatoes)，番茄泥(Tomato Puree)🇮🇳
2. 翻炒香料时，一定要大火快速翻炒，直到将香味炒出来🇮🇳
3. 鸡肉块可以适当的切成小块，这样更容易熟，不会夹生🇮🇳
4. 如果不想吃太辛辣的，可以适当减少香料的量🇮🇳
5. 放酸奶酪的时候，可以一点一点加，搅拌均匀尝尝味道，因为过多的酸奶酪会冲淡咖喱味🇮🇳
2. 翻炒香料时，一定要大火快速翻炒，直到将香味炒出来🇮🇳
3. 鸡肉块可以适当的切成小块，这样更容易熟，不会夹生🇮🇳
4. 如果不想吃太辛辣的，可以适当减少香料的量🇮🇳
5. 放酸奶酪的时候，可以一点一点加，搅拌均匀尝尝味道，因为过多的酸奶酪会冲淡咖喱味🇮🇳
