将莲藕削皮切成小丁,用开水焯一下,然后用凉水泡起来,凉水里放一点醋
然后把盆里的水沥干,倒入面粉,将藕丁和面粉混合均匀,粘稠为止
开火把炒锅烧热后关火, 倒入锅内少量油,盖住锅底即可, 放入辣椒和花椒,干炸一会儿,花椒辣椒变色后捞出
开火介于中火与小火之间,放入糊过面的藕丁,炸至金黄色捞入盘中,撒些盐,味精,辣椒粉拌匀即可
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