惠妈妈hui
【山姆厨房】橙子海绵蛋糕
8.0
综合评分
77
人做过这道菜
用料
【山姆厨房】橙子海绵蛋糕的做法
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选用Member’Mark美国进口脐橙，个头大，一个足以
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橙子洗干净，皮擦屑。橙子对半切开榨汁，取45克
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鸡蛋分开，蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡
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加入蛋黄高速打2分钟
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打好的蛋糕糊会非常细腻
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筛入低筋面粉，用蛋抽翻拌
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橙汁加入油隔水加热至手温，搅拌至混合，加入橙皮和一勺面糊搅拌均匀
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倒回面糊翻拌
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混合好的面糊装入小杯
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放入预热的烤箱中层170度20分钟
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烤好的蛋糕晾凉，可以根据喜好加入淡奶油作为装饰
小贴士
1.橙皮只要橙色部分，白色的位置会苦涩
2.榨汁后过滤出果肉，不过滤果肉的水分会令烤出来的部位有空洞
3.用蛋抽翻拌成功率更高
4.先加入一勺面糊混合好以后在倒入蛋糕糊中，密度接近不容易消泡
2.榨汁后过滤出果肉，不过滤果肉的水分会令烤出来的部位有空洞
3.用蛋抽翻拌成功率更高
4.先加入一勺面糊混合好以后在倒入蛋糕糊中，密度接近不容易消泡
