草莓酱

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这正是个草莓大量上市的季节,打算自己动手做些草莓酱,因为平时喜欢吃自酿的酸奶加点儿草莓酱。

用料  

新鲜的草莓1500克,细砂糖50克,冰糖150克,柠檬汁适量。

草莓酱的做法  

  1. 先去掉草莓蒂洗净后,沥净水。

    草莓酱的做法 步骤1
  2. 用刀切成小丁,放入容器中。我使用的是搪瓷小锅。(建议最好使用砂锅)

    草莓酱的做法 步骤2
  3. 把白砂糖撒在切好的草莓丁上,停滞2小时后,草莓里的果汁就会被糖淹出来。

    草莓酱的做法 步骤3
  4. 这时放入冰糖开火进行熬制,注意煮开后要不断地搅拌,防止粘锅底(尤其是到最后,果酱逐渐粘稠时)。

    草莓酱的做法 步骤4
  5. 用半个柠檬,挤压出汁后,待果酱熬的即将成时加入,再熬到稠度适宜关火。

    草莓酱的做法 步骤5
  6. 趁热将草莓酱放入事先用沸水煮过的容器内,拧紧盖子倒置(排去空气)。

    草莓酱的做法 步骤6
  7. 冷却后,放入冰箱即可。

    草莓酱的做法 步骤7

小贴士

糖不能太少,不然容易坏。尽量别放太久。
 
该菜谱发布于 2017-03-23 23:02:52
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草莓酱的答疑

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