丸子麻麻Love
黄桃酥粒面包
8.1
综合评分
37
人做过这道菜
做了几次黄桃酥粒面包，这次总结了一下，记录出来供大家参考！
用料
| 面包： | |
| 高粉： | 200克 |
| 鸡蛋： | 1⃣️个（大约45克） |
| 糖： | 30克 |
| 盐： | 2克 |
| 奶粉： | 10克 |
| 酵母： | 3克 |
| 黄油： | 25克 |
| 牛奶： | 100克左右（留出一点点刷面包表面） |
| 黄桃罐头： | 5片 |
| 酥粒： | |
| 低粉： | 20克 |
| 黄油： | 12克 |
| 糖粉： | 8克 |
黄桃酥粒面包的做法
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首先将除了黄油以外的所有材料放入面包桶，加入牛奶，预留一些牛奶，每个牌子的面粉吸水性不同。开启面包机20分钟，加入黄油，再继续揉至能出薄膜的状态
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将面团在面包桶内进行发酵一小时。
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利用面包发酵的时间这时做酥粒。将软化好的黄油跟糖粉低粉拌匀，用手搓成细颗粒状，留着备用。
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将发酵好的面团排气揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
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面团称重平均分成5份，排气、揉圆，按压成扁圆形，放入烤箱进行二次发酵
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将发酵好的面包取出，将烤箱180度预热。这时在面包表面刷一层牛奶，将黄桃用纸吸干水份，放入面团正中间，按压一下，撒上酥粒。
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将面包放入烤箱中层，180度20分钟！
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黄桃酥粒面包做好了！
