消耗淡奶油水果磅蛋糕
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人做过这道菜
静静看世界
用料
| 材料: | |
| A凤梨肉 | 150 |
| 白砂糖 | 35 |
| 盐 | 0.5 |
| B 黄油 | 80 |
| 白砂糖 | 60 |
| 盐 | 0.5 |
| 蛋黄 | 3个(约60克一个大鸡蛋) |
| 低粉 | 120 |
| 泡打粉 | 0.5tsp(2克) |
| 淡奶油 | 110 |
| C 蛋清 | 2个 |
| 白砂糖 | 30 |
| 柠檬汁/醋 | 1 |
| D 凤梨糖浆 | 50 |
| 白砂糖 | 10 |
消耗淡奶油水果磅蛋糕的做法
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某宝上找的，实在找不到没背景字的😂😂😂
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真材实料哇😏😏😏，分蛋差点失败，好在手快✌
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凤梨切丁，不切也行，直接糖盐腌制，随你中意😄😄😄
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梗用料理机打碎，后来我居然忘了放一齐😭，后来的后来，喝了😜😜😜
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加糖盐小火煮8分钟，眼看手要动哈，烧浓左我唔赔😂😂😂
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煮到果肉透明变小即可，放一旁备用，好好味✌✌✌
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黄软室温软化或微波8秒软化后，稍微打发一下，微波时数数哈，我第一次就糊了😔
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加入白砂糖打发至白膨大，发一次菜谱好......😭😭😭
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分次加入蛋黄搅打均匀
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打发好状态
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分两次筛入低粉、泡打粉
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切拌均匀
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完全融合
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分两次加入淡奶油
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切拌均匀
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完全融合
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预热烤箱
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蛋清加柠檬汁打发起泡，第一次加糖
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第二次加糖
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第三次加糖
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打至硬性发泡
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分两三次加入蛋白切拌均匀
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加入煮过的凤梨果肉，汁待用
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装进裱花袋，不用花嘴，因为挤不出，试过了，除非大号花嘴😂
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这模太坑爹了，居然要烤一个钟，更坑的是明明是不沾模，结果......😭😭😭
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送入烤箱180℃烤迷你小的20分钟拿出，大模烤60分钟
无论前期做什么造型，最后都会在入烤箱后变成一个样子😳😳😳
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终于放入烤箱，煮糖水，直接用煮果肉的汁加水共50克煮开，酸酸甜甜就是我😝😝😝
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上色有点严重，盖锡纸，在担心会不会烧起来呢😱😱😱😝😝😝这货烤了一个钟
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为什么只有它，为什么呢？😭😭😭
小贴士
小贴士就是多练，记得做好防沾步骤，无论商家吹得多么天花龙凤😂😂😂
