梅花鹿面包

面团材料揉出膜，基础发酵至2.5倍大

取出排气，分出100g左右白面团，加可可粉，揉匀成咖啡色面团。装入保鲜袋置一边备用。

另分出各15g左右白面团，分别加入适量深黑可可粉和红曲粉，揉匀成黑色面团和红色面团，分别装入保鲜袋备用。

剩余约240g白面团进行分割，40g/个

取一个白面团擀开，包入豆沙馅。

捏紧收口，收口朝下置于烤盘上，用手稍压扁。

包好所有，排入烤盘，进行二次发酵。

发酵同时来做耳朵。取一部分咖啡色面团，分成2.5g左右小面团。

擀成椭圆形

一端捏紧做成耳朵形状

做好所有，盖上保鲜膜放置一边备用。

白色面胚二发结束，取出。将剩余咖啡色面团擀开擀薄。

找一个圆形模具（稍大于白色脸部面胚），压出圆片。

再用模具切出一边弧度

切出另一边弧度

切好的面片（尖端太长的话可适当切短）稍作整理拉扯，覆盖于发酵好的白色面胚上。

黑色面团擀开，用小号圆形裱花嘴压出鼻子。

将黑色鼻子沾于咖啡色面皮尖端。并把刚才做好的耳朵放置于头部两侧（忘拍照了）。

红色面团擀开，用小号圆形裱花嘴压出小圆片做红脸蛋，沾于白色面胚两侧。

最后做蝴蝶结。红色面皮切成条状，再切成小段，用筷子夹紧中间，做成蝴蝶结形状，沾于头部合适位置。

如图摆放好所有，送入预热好的烤箱，底层，180度，20分钟左右。中途加盖锡纸。

烤完取出放凉，用黑可可粉调水画出眼睛（也可用融化巧克力或用烘焙色素笔画），用融化白巧克力在头部挤出白色斑点。