XO酱干煸四季豆

四季豆洗净，撕去老筋后用手摘成段。

准备好蒜末，姜末和葱花。

将摘好的四季豆放入微波炉中高火🔥加热3-4分钟。

打好后，四季豆有“滋滋响”的声音，同时已经完全成熟，并有些脱水。
㊙四季豆经过微波炉的加热，已经脱去了一些水份，并同时熟成。有类似于油炸后脱水的效果，但并不油腻。此方法，十分适合家庭制作!

炒锅烧热，加入食用油。放入打熟的四季豆，用小火慢慢将四季豆煸香。
⚠注意这点很重要，要煸香四季豆才会有油香，做出来的效果才会好。

一直煸到四季豆边缘有一点点微微焦黄。

此时，加入蒜末、姜末和葱花。翻炒均匀，将葱姜蒜的香气充分炒出来。

加入料酒、XO酱、蚝油、酱油、糖、小火煸炒均匀即可出锅装盘。

成品充分保留了四季豆的甜，又不会太干。借助XO酱的提味，让这道家常料理味道和香气更加饱满厚实。放冷后，作为凉菜吃也是不错的选择。