食材准备好。
排骨买回来浸泡在凉水里拔一下血水。大概20-30分钟左右。
拔完血水洗净排骨,冷水下锅,焯一下。
焯水时会有一些血沫子漂浮上来,用勺撇干净,直到没有血沫子后关火。
姜切片,葱切段。虫草花准备好。
焯好的排骨放到高压锅里,倒入刚刚焯排骨的水(血沫子一定要撇干净),这样味道会更香浓。再放入准备好的姜片、葱段和虫草花,盖好锅盖。
开大火高压锅放气后,中小火15-20分钟即可。(我不用电高压锅是因为每次炖的肉太烂乎,都夹不起来整块排骨了)。
汤水没有加盐,如果觉得口味淡可适当添加。开始享用美味吧!