油豆沙～～～月饼馅

我做红豆沙喜欢提前把豆泡好再用高压锅压熟 这次用了破壁机打的豆泥 非常细腻 同时加250克糖 上煤气炉开始炒

糖化了 加入80克麦芽糖 继续炒吧

油一定要分次下 大概四五次吧 每次炒到油被吸收了再下 每加一次油你会发现越来越好炒了 没有之前那么粘锅了 直到把105克油加完 接着炒（加油时没留图了下次补上 图这状态我加了有两三次油了吧）

越炒越干了有木有

直到这样就可以了 关火 我喜欢借助一根筷子来刮刮刀上面残留的豆沙

关火后五分钟后的样子 你看 多好玩 怎么拍都不粘铲子 我拍 我拍 我拍拍拍 好好玩哦

细腻到超乎我的想象