任彤哥
超级下饭菜-红油金针菇
8.5
综合评分
292
人做过这道菜
红油金针菇应该都不陌生的哈！超级下饭菜，和馒头、米饭绝对是最佳伴侣；没有胃口夹上几筷子，绝对会让你胃口大开；但是呢？好吃不便宜，会持家的有没有同感？
哈哈本来是我的爱，后来孩子受我的影响也都爱上了，无论红油的金针菇还是杏鲍菇我们都很爱吃；但是，每次外面买的吃到一半或者瓶底，总会挑出那么几根黑色的金针菇来，再加上添加剂，鉴于诸多因素，不敢多吃也不想再吃，但是每次又都犯贱忍不住去买一瓶；外面卖的小瓶装每次也就只够我和孩子塞个牙缝的，一顿饭下来真的不够分、不够吃的！！
这不孩子又跟我叨叨想吃金针菇了，当时都已经跑到超市拿着准备结账了，排队结账的时候在那无聊的就看了眼它的配料表，感觉也就很简单的几样，索性放回原处去买材料自己来做，这一试还成功了呢，味道绝对和市售的一样；老公回来给我们送东西，迫不急待的揪起几根给他尝，他说：就做这么些？问他怎么了？他说他要给他爸妈带点儿过去！哈哈老公那么挑剔的嘴既然他都说要给他爸妈带了，那肯定就是好吃了，不过允了他明天再带；哈哈小私心，想这些先留给孩子放学回来吃，不过听到孩子说做得比超市还要好吃的时候，艾玛好有成就感，好开心啊！就着馒头好一个吃呢～
红油链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100163124/
哈哈本来是我的爱，后来孩子受我的影响也都爱上了，无论红油的金针菇还是杏鲍菇我们都很爱吃；但是，每次外面买的吃到一半或者瓶底，总会挑出那么几根黑色的金针菇来，再加上添加剂，鉴于诸多因素，不敢多吃也不想再吃，但是每次又都犯贱忍不住去买一瓶；外面卖的小瓶装每次也就只够我和孩子塞个牙缝的，一顿饭下来真的不够分、不够吃的！！
这不孩子又跟我叨叨想吃金针菇了，当时都已经跑到超市拿着准备结账了，排队结账的时候在那无聊的就看了眼它的配料表，感觉也就很简单的几样，索性放回原处去买材料自己来做，这一试还成功了呢，味道绝对和市售的一样；老公回来给我们送东西，迫不急待的揪起几根给他尝，他说：就做这么些？问他怎么了？他说他要给他爸妈带点儿过去！哈哈老公那么挑剔的嘴既然他都说要给他爸妈带了，那肯定就是好吃了，不过允了他明天再带；哈哈小私心，想这些先留给孩子放学回来吃，不过听到孩子说做得比超市还要好吃的时候，艾玛好有成就感，好开心啊！就着馒头好一个吃呢～
红油链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100163124/
用料
超级下饭菜-红油金针菇的做法
-
金针菇撕小条洗净，洗完用手把金针菇全部拨到盆边使劲挤一下水；
-
蒸锅烧开，把裹了保鲜膜的金针菇放入，大火五分钟即可；
-
裹保鲜膜上锅蒸得好处就是保留了金针菇的鲜味，口感吃起来也比焯过水的好很多，不会那么水，也省去了过凉水再控水的这些步骤；
-
提前准备的红油，红油在上面有链接大家点开看一下，此方是我觉得做过的红油中最香最好吃的，而且颜色也很好看的，不过这次为了做红油金针菇，炸红油没放多余的调料，就单纯的辣椒面和油这两种，大料桂皮这些都没放；放了的话感觉味道就变了，因为外面的金针菇毕竟只有辣和麻，吃不出多余的调料味来；
-
金针菇放入适量盐、少许糖，再放入红油，红油炸好静置一会，等待辣椒面沉底，拿勺子只取上面的红油浇在金针菇上，我浇了七汤匙的红油算得上中辣，这个真的得根据自己口味或者红油的辣度来决定放多放少；谨记！！！
-
然后再浇入麻椒油或者藤椒油，这两种椒油都够麻，这两种超市都没有买到，所以只好拿花椒油代替了，哈哈我已经网购了；花椒麻度太轻了，50mL的花椒油，我用了一瓶半还算中度麻，大家根据自己口味自行选择吧！
-
调料都放齐，然后带一次性手套多抓捏几下拌匀；
-
直接吃或者冰箱冷藏都可以！
