北非蛋Shakshuka(地狱之蛋Eggs in Hell)

3 人做过这道菜
Shakshuka起源于中东和北非,是一道可以当早中晚三餐的菜。 因为流行在好几个国家,所以跟西红柿炒鸡蛋一样,很多版本,甚至拼写也略有不同。 土耳其的版本甚至完全给人家改名了。 各地的菜谱大同小异,基本上是西红柿,孜然,辣椒粉和鸡蛋,用西红柿酱煮熟鸡蛋。 这道菜里的孜然和辣椒粉,起到让人眼睛一亮的效果。网上有很多方子,有的加肉末,有的加香肠,有的加香菜,有的加洋葱。 甚至有大厨说,加剩菜! 如果想做,不用太拘泥小节,只要有鸡蛋和西红柿,就可以做中东的西红柿炖鸡蛋。

地狱之蛋颜色漂亮,非常上相,可以煮一大锅大家一起吃,也可以煮一小锅,自己一个人吃。 做起来很简单,如果一个人煮一小锅,甚至不用洗碗。 最重要的是非常暖心暖胃,一小锅下去,整个胃都舒舒服服的。

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用料  

西红柿 1个
橄榄油 适量
西红柿浓酱tomato paste 1大勺
洋葱 1/4个
3瓣
鸡蛋 2个
香菜 1小把
孜然 1小勺
辣椒粉 1点点
适量

北非蛋Shakshuka(地狱之蛋Eggs in Hell)的做法  

  1. 材料

    北非蛋Shakshuka(地狱之蛋Eggs in Hell)的做法 步骤1
  2. 小锅里用中火加热,淋一些橄榄油,倒入洋葱和蒜茸炒香。

    北非蛋Shakshuka(地狱之蛋Eggs in Hell)的做法 步骤2
  3. 倒入西红柿,香菜,西红柿浓酱。

    北非蛋Shakshuka(地狱之蛋Eggs in Hell)的做法 步骤3
  4. 盖上盖子,转小火,煮5分钟。

    北非蛋Shakshuka(地狱之蛋Eggs in Hell)的做法 步骤4
  5. 打入两个鸡蛋。 刚刚好冰箱里一只白色的蛋,一只棕色的蛋,连蛋黄的颜色都不一样。 继续小火煮5-10分钟,看你喜欢多熟的鸡蛋。

    这个时候你得选择盖盖还是不盖盖。 如果盖盖呢,蛋白会覆盖蛋黄,照相效果不佳。 如果不盖盖, 西红柿汁可能会喷得到处都是,但是照片会非常漂亮。 所以,是个很艰难的选择哦。 网上的图,都是鲜艳的蛋黄,很浅的铸铁锅,所以我猜各位大厨跟我一样,事后得猛擦炉子和地板,哈哈。

    北非蛋Shakshuka(地狱之蛋Eggs in Hell)的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2017-03-24 17:43:21
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