菜花牛柳

牛肉逆条纹切薄片，加入水淀粉、料酒、蚝油、老抽、姜末、花椒拌匀腌上。

青红椒、大蒜（多一点）、葱白、姜切末。葱绿切末分开放。

有机花菜掰小朵洗净，烧一锅水放半勺盐和一点油，将花菜焯水一分钟左右捞起，控干水分备用。

腌好的牛肉下锅前放一点油拌匀。热锅冷油，待油热后下牛肉片滑炒，变色后将牛肉捞起。不要恋战。

锅里留底油，放花椒粒小火炒香后将步骤二准备好的佐料倒入锅里，翻炒出香味后倒入花菜，放一点蚝油、生抽和白糖，大火翻炒，将花菜的水汽炒干。然后倒入之前的牛肉片，翻炒一分钟后起锅。撒葱绿。