汁浓味美——番茄烩牛腩！
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米小婉
用料
汁浓味美——番茄烩牛腩！的做法
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牛腩块洗好，汆水捞出，炒锅油适量烧热，把事先准备好的葱姜蒜，花椒八角干红辣椒煸炒出香味，倒入牛腩翻炒时加入料酒和老抽，倒入开水，没过牛腩，中小火炖50分钟
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炖牛腩期间，取番茄4个，顶部用刀划十字，不用太长太深，皮划破即可，准备一盆清水凉的，另外起锅，烧开水，把番茄放入翻个儿，10秒捞出放清水，皮即可去掉，切块
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炒锅放油烧开，放入切好的番茄煸炒出红汤，加半碗开水，倒入炖好的牛腩，加冰糖和盐调味，再炖30分钟即可
小贴士
煸炒番茄时，可先炒3个，另加番茄酱调味，汤更浓，颜色也好看，余下的一个待出锅前放入
