【宿舍版】肉酿茄子饭
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人做过这道菜
ig7
在宿舍开火的日子让自己每天醒来的第一件事就是考虑要吃什么～但是这个学期的课程实在是太多了，腾不出多少时间去鼓捣一些美食，大概每日中午都会匆匆回到宿舍，煮上一碗面就解决了事了。可是，作为一个美食爱好者，怎么能让自己每天都只吃面条呢？况且宿舍的电饭煲终于在为我服务一年半的时间后，罢工了。于是，在没有晚课的晚上，我会慢慢地研究一些只用炒锅就可以一次性吃上肉，菜和米饭的菜谱。今天呢～做了比较麻烦的肉酿茄子饭。虽然过程耗时比较长，但是最后的结果是那么地美味。所以说，等待是成就美食的最好调料～
用料
| 茄子 | 2个 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葫芦瓜 | 半个（选用） |
| 米 | 2.5杯（四人量） |
| 配料 | |
| a： | |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 油 | 少许 |
| b： | |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 老抽 | 少许（我是没有用啦，不过加了老抽颜色会好看很多。） |
【宿舍版】肉酿茄子饭的做法
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把茄子切段，根据茄子的长度来判断切的段数，大约每段有食指的长度，然后在茄子上切片但是不切断，如果怕切断，可以垫一双筷子在底部。
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泡好的香菇切粒（泡香菇的水不要倒掉），洋葱切粒，葫芦瓜切片
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在剁好的肉馅中放入配料a，搅匀后，把香菇粒和洋葱粒各一半倒入肉馅中，搅拌均匀。
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把调好味的肉馅塞入切好片的茄子里。
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锅烧热后，倒入油，把塞好肉的茄子放入锅中煎，肉面朝下先，直到茄子两边的颜色变黄后，倒入配料b中除了盐和黑胡椒的所有配料，放入泡香菇的水，煮至收汁后，把茄子夹出。
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在余留酱汁的锅中倒入剩下的另一半洋葱粒，翻炒至变软后，再倒入余下的香菇粒翻炒至软
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倒入洗好的大米，翻炒到水分收干。
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倒入刚刚盖住大米的水，等煮沸后，换中火，盖上盖子，等大约10-15分钟。
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等锅中的水分要收干时，倒入盐和研磨黑胡椒，搅拌均匀后，再次倒入刚刚没过大米的水，把茄子放入米饭中，尽量把茄子塞入米饭内，然后把切好的葫芦瓜铺在空余的部分，盖上盖子，等10-15分钟。（中途可以给葫芦瓜翻一下面。）
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待锅中的水分收干后就可以吃啦～美味的肉酿茄子饭就做好啦(*'▽'*)♪
小贴士
暂时没想到什么问题，如果以后想到会追加的～
