千张结烧肉
7.3
综合评分
36
人做过这道菜
steve319
异国他乡，最想吃的是家里各种各样的豆制品
今天驱车30分钟，花了3欧大洋，终于买到了200克千张！😭
千张为国内中部南部叫法 千张虽属豆制品，但口感与肉类真假难辨，味道胜似肉类
千张疙瘩的味道跟在家吃的一模一样，感动😭最后吸收了肉汁的千张疙瘩被一扫而光，红烧肉反而还剩下一些😜
今天驱车30分钟，花了3欧大洋，终于买到了200克千张！😭
千张为国内中部南部叫法 千张虽属豆制品，但口感与肉类真假难辨，味道胜似肉类
千张疙瘩的味道跟在家吃的一模一样，感动😭最后吸收了肉汁的千张疙瘩被一扫而光，红烧肉反而还剩下一些😜
用料
千张结烧肉的做法
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千张切5×15单片，卷长条，打结
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国内朴朴买的千张
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配料更新，加了八角，干辣椒
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冷锅热油，放葱姜蒜爆香
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倒入五花肉，小伙煎变色
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把炼出来的油连葱姜蒜一块倒掉，不然后面很腻
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刷锅后，小伙放少量油，加入冰糖，等炒出棕红色后迅速倒入花肉，炒出糖色
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转小伙，加水没过肉，倒入老抽生抽，放入千张疙瘩，加水没过肉和千张疙瘩，中火烧至花肉烧烂，一般一小时左右
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等肉烧烂后，转大火收汁，搞定！
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国内带皮五花肉更好吃
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真好吃
