牡蛎菌菇豆腐汤

买回来的牡蛎放在撒过盐的清水里浸泡一会儿，然后用手搅拌多次，这样可以使泥沙沉底，再用流动的清水冲洗干净，多冲几遍后沥干。

锅里放清水烧开后关火，把牡蛎放入后加盖焖一会儿，差不多10分钟后捞出沥干。牡蛎的准备工作结束。

菌菇清洗后放少量油煸炒，再加少量胡椒粉煸炒后加入适量水，待水滚后放入切块的内脂豆腐，小火烧开后放入适量盐。

适量淀粉加水调开，加入小火沸腾的汤中，边加入边用勺子慢慢搅拌均匀，使汤成薄芡状态，这使再加入牡蛎，改中火沸腾状态5分钟左右，最后撒入香菜搅拌后关火。