烧一锅水,将洗干净的碗都倒进去煮,我很怕吃到生的东西,所以比较难熟的我都会先用水煮开,确保不会拉肚肚囧。
煮的同时可以准备材料,鸡胸切小块,加入淀粉和料酒腌制一会,我这个是两天的量,所以看上去有点吓人…二荆条斜切小段,我是重度嗜辣,不吃辣的可以省去辣椒或者少放点。
豌豆煮开后沥干水分,免得炒的时候溅油。
锅内倒油,烧至七成热,放入辣椒段翻炒至出香味。
倒入鸡丁翻炒至变色。
倒入酱油翻炒,一是为了提色提味,二个是因为我油放得少,加入液状调料可以防止太干而粘锅。
上色翻炒均匀后加入豌豆粒翻炒。
差不多的时候加入盐,但要少放点,因为酱油就很咸了。或者口味淡的可以不放盐。翻炒均匀起锅装盘。
开吃!从开始到结束不超过十分钟!翻炒过程还不到五分钟~