爱-酱
狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃
8.0
综合评分
185
人做过这道菜
四川最美味的街边小吃
学校、商场、集市，从大都市到乡坝头，只要看到它的身影，必将排满长队。
最简单最正宗的四川味道
取材方便，用料简单，味道巴适得板！
老板儿，来份狼牙土豆，少放香菜，多要点醋和海椒，我喜欢酸辣味的。
学校、商场、集市，从大都市到乡坝头，只要看到它的身影，必将排满长队。
最简单最正宗的四川味道
取材方便，用料简单，味道巴适得板！
老板儿，来份狼牙土豆，少放香菜，多要点醋和海椒，我喜欢酸辣味的。
用料
狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃的做法
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土豆去皮洗干净，用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条，泡水里去掉多余淀粉，备用。
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热锅下油，一般用菜籽油，有一股菜籽的清香。
油一般多倒一点，油炸土豆比较合适。
等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。 -
将第一步泡好的土豆条，倒油锅里面炸。不要频繁翻动。炸30秒左右翻一下。
一般炸5分钟左右，土豆条就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。
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起锅加入盐、花椒面、海角面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均匀就ok。
小贴士
一定要用小米辣
一定要炸脆，不要炸面了
没有葱就不好吃
一定要炸脆，不要炸面了
没有葱就不好吃
