温暖向阳sunny
酱香豆角丝（酱香豆角丝炒饼）
8.0
综合评分
47
人做过这道菜
酱香味炒菜是北方人餐桌上经常出现的菜品。
这道酱香豆角丝非常简单而且特别下饭，记录下来，与大家分享！
3-4人份
调味料里面用到的汤勺就是喝汤的普通瓷勺
这道酱香豆角丝非常简单而且特别下饭，记录下来，与大家分享！
3-4人份
调味料里面用到的汤勺就是喝汤的普通瓷勺
用料
| 宽扁豆 | 300克 |
| 五花肉 | 100-150克 |
| 葱伴侣6月香甜面酱 | 1汤勺（约10克） |
| 葱伴侣6月香豆瓣酱 | 1.5-2小勺（约15-20克） |
| 葱丝 | 1小段 |
| 姜丝 | 1小块 |
| 大蒜 | 5粒 |
| 食用油 | 少量 |
| 做成酱香豆角丝炒饼增加下列食材 | |
| 家常饼（饼丝） | 200-300克（根据人数调整） |
酱香豆角丝（酱香豆角丝炒饼）的做法
-
宽扁豆择去两头，去豆角筋。洗净。
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斜着切丝
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备用
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葱姜切丝，大蒜切碎
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锅内放适量油。油热后转小火。
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根据喜好放入适量的葱姜蒜，炒出香味
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加入一勺甜面酱
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2勺豆瓣酱
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小火炒出酱香味
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加入肉丝
-
用铲子立刻划匀，等肉丝挂上酱汁
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加入豆角丝
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中火翻炒大约8～10分钟
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豆角一定要炒熟才能食用
豆角变软，颜色变深
（如炒饼，请跳过下步看步骤16😜😜）
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装盘
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提前切好饼丝
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或是直接买饼丝
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豆角丝炒熟后，倒入饼丝，翻拌均匀
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如喜欢蒜香味，出锅前再加入适量蒜碎
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盛出装盘
小贴士
1、选用宽扁豆，好切，也容易熟。用圆豆角也行，可以不切丝，直接使用，时间上要延长。
2、豆角一定要炒熟，否则会引起食物中毒。
3、甜面酱和豆瓣酱要根据豆角和肉丝的量调整用量。
4、咸度已经足够，不用额外加盐和酱油了
5、中小火，避免酱糊锅，会苦的
6、使用不粘锅，油就是平时炒菜的量；使用普通铁锅，稍微多放一点儿。这样酱就不容易粘锅了！
2、豆角一定要炒熟，否则会引起食物中毒。
3、甜面酱和豆瓣酱要根据豆角和肉丝的量调整用量。
4、咸度已经足够，不用额外加盐和酱油了
5、中小火，避免酱糊锅，会苦的
6、使用不粘锅，油就是平时炒菜的量；使用普通铁锅，稍微多放一点儿。这样酱就不容易粘锅了！
