排骨炖豆角土豆

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我老妈的私房菜,东北特色,好吃的不行

用料  

排骨 500克
土豆 2个
豇豆 400克
八角 3个
花椒 少量
料酒 2小勺
3片
适量
4瓣
冰糖 五颗
酱油 4-5汤勺
大葱 一根

排骨炖豆角土豆的做法  

  1. 排骨(最好带点肥的)切小块,过开水抄一下

  2. 焯水结束后捞出,放冷水里,加入八角,花椒,盐,冰糖,酱油,少量料酒,煮50分钟

  3. 炖排骨快好了的时候,土豆削皮切小方块,豆角洗净,两头去茎,手掰成小段。大蒜切小块。待用。

  4. 排骨炖好,不要关火,尝一下汤,微咸,香甜,味道不够的话要适当用调料调整。把花椒和八角捞出来,然后放入土豆块,豆角,大蒜,一起煮十分钟。出锅,开吃。

    排骨炖豆角土豆的做法 步骤4

小贴士

1. 排骨要带点肥的才好吃
2. 最好用冰糖,白糖不如冰糖味道立体。酱油,不要用生抽,味道不一样。
3. 下豆角土豆之前,花椒和八角要捞出来
 
该菜谱发布于 2017-03-25 18:47:29
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排骨炖豆角土豆的答疑

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